ACTUALITE 2011 -->
La mélamine est un produit chimique utilisée dans la fabrication de résines et de plastiques. En Europe la mélanine n'est autorisée que dans l'alimentation humaine ou animale.
Risque lors de consommation à forte dose de mélanine : insuffisance rénale ;
Face aux informations du 25/09/2008, les pays membres de l'union européenne interdise depuis 2002 l'importation des laits en poudre en provenance de Chine.
Depuis les graves contaminations en Chine, les contrôles frontaliers sont démultipliés.
Mais face à de tels problèmes sanitaires, tous les dérivés sont considérés comme potentiellement à risque. D'autres produits alimentaires transformés sont susceptible de contenir de la mélamine.
Industriels comme consommateurs doivent-être vigilants face à la provenance des matières premières des produits transformés.
Doit-on interdire toute commercialisation de produit alimentaire chinois ? Doit-on inscrire l'origine des matières premières mis au sein d'une composition de produit élaboré ?Est-ce qu'en 2008, la sécurité alimentaire des consommateurs est en danger ? …
L'actu-HySeQua 29/09/2008
Concernant les règles gouvernementales l'étiquetage doit contenir les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du produit.
La présence d'allergènes due à des contaminations croisées n'est, elle, pas réglementée.
Face à cela la société HySeQua vous conseille d'évaluer les risques allergènes de façons très sérieuse.
Première étape : Tout doit être mis en œuvre face à la maîtrise des risques au sein de votre structure (plan HACCP, cloisonnements, marche en avant, connaissance parfaite de ses matières premières, … ).
Deuxième étapes : inscrire le maximum d'information sur l'étiquetage (élément visible par le consommateur) sous la forme de phrases types :
« peut contenir des trâces de…… »
« Présence éventuelle de ………. »
Cette dernière étape constitue le dernier recours face à l'impossibilité de maîtriser parfaitement sa production. Les risques de contaminations doivent être pris au sérieux.
L'actu-HySeQua 02/10/2008
ISO 22005 est la nouvelle norme de la série ISO (organisation internationnale de normalisation) concernant la sécurité des aliments.
Le principe de l'ISO 22005 : Traçabilité de la chaîne alimentaire
Son objectif est de fixer les principes et les exigences fondamentales afin de concevoir et mettre en oeuvre un système de traçabilité de la chaine alimentaire.
Cette nouvelle norme est applicable dans la production, le traitement, la distribution, et la manutention des denrées alimentaires, d'ingrédients alimentaires, et des matériaux d'emballages.
Ce système de traçabilité peut étre inclus dans un systéme de management plus complet comme l'ISO 9001, ISO 14001 ...
Le certificat est valable 3 ans. Il est délivré suite à un audit de certification, puis d'un audit de suivi chaque année.
L'actu-HySeQua 22/06/2008
