La formation « connaissance de la microbiologie alimentaire » est destinées aux personnes participant activement au processus qualité de sa structure ou aux personnes désirant posséder les bases nécessaires en microbiologie.
Détail de la formation Connaissance de la microbiologiePersonnel concerné : Objectifs pédagogiques : |
Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Escherichia coli entérotoxinogènes
- Enterobacter sakazakii
- Staphylococcus aureus
- Bacillus cereus
- Clostridium perfringens
- Yersinia enterocolitica
Les microorganismes:
- Connaître les conditions de développement et de survie
- Epidémiologie et écologie dans les aliments
- Les analyses les plus courantes
- Généralité sur les champignons
- les méthodes normalisées
- Les méthodes validées
- La recherche de toxines
- Observation microscopique de certaines souches
Le contenu des formations (objectifs, programme…) est là à titre informatif. Il n'est pas fixe, et peut évoluer.
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