Formation en Hygiène et Sécurité Alimentaire et Compréhension de l'HACCP

Qui a besoin d'une formation en hygiène et sécurité alimentaire et compréhension de la méthode HACCP ?

• Tout manipulateur de denrées alimentaires

• Cuisinier, serveur, préparateur de commandes, salarié de l’industrie agro-alimentaire, transporteur, artisan métiers de bouche…

Que va-t-on apprendre en hygiène et sécurité alimentaire?

• Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise.
• Connaître les réglementations en application.
• Comprendre les bases de la méthode HACCP.

Le détail du programme de la formation hygiène et sécurité alimentaire

« Hygiène et sécurité alimentaire »

• Comprendre l’importance de l’hygiène au sein de l’entreprise
• Rôle des instances et obligations dues à la réglementation
• L’intérêt pour votre établissement
• Les facteurs à risque en alimentaire
• Sensibilisation aux risques
• Les moyens de maîtrise
• Mettre en place des contrôles fréquents et des enregistrements

« Compréhension de la méthode HACCP »

• Explication de la méthode
• Aspects réglementaires
• Nécessité d’un système HACCP
• Les sept principes
• Plan de travail en 12 étapes
• Les documents de l’HACCP

 Le contenu de la formation (objectifs, programme…) est là à titre informatif. Il n'est pas fixe, et peut évoluer.