Formation Comment savoir réaliser un petit déjeuner/brunch complet et équilibré

Qui a besoin de cette formation "Realiser un petit dejeuner / brunch complet et équilibré" ?

•  Tout professionnel de l’hôtellerie et de la restauration désirant améliorer sa prestation « petit-déjeuner »

Que va-t-on apprendre à la formation "Realiser un petit dejeuner / brunch complet et équilibré" ?

• Connaître les principes de base de la diététique.
• Découvrir les familles d’aliments et leurs intérêts.
• Comprendre les règles de l’équilibre alimentaire.
• Définir le rôle et la composition d’un petit-déjeuner équilibré.
• Savoir créer des menus complets et équilibrés répondant aux attentes de votre clientèle.

Le détail du programme de la formation "Realiser un petit dejeuner / brunch complet et équilibré"

Matinée

• Notions Diététiques
  • Qu’est-ce que la Diététique ?
  • Quel est son rôle au quotidien ?
  • Quels impacts a-t-elle sur notre santé ?
• L’Equilibre alimentaire
  • Pourquoi classifie-t-on les aliments ?
  • Quels sont leurs intérêts ?
  • Quel est le principe de l’équilibre alimentaire ?
• Réalisation d’un plateau repas équilibrés

Après-midi

• Le petit-déjeuner : rôle et composition
  • Pourquoi prendre un petit déjeuner équilibré chaque matin ?
  • De quoi se compose un petit déjeuner équilibré ?
  • Quels sont les erreurs à éviter ?
• Votre concept !
  • Analyse de votre concept actuel
  • Comment l’améliorer en tenant compte de vos contraintes : fournisseur, place, personnel ?
• Réalisation d’une carte « petits déjeuners »

Le contenu de la formation (objectifs, programme…) est là à titre informatif. Il n'est pas fixe, et peut évoluer.