Formation Savoir réaliser son dossier d'agrément sanitaire

Qui a besoin d'une formation "Savoir mettre en place son dossier d'agrément sanitaire" ?

• Responsable dans le domaine alimentaire

Que va-t-on apprendre à la formation "Savoir mettre en place son dossier d'agrément sanitaire" ?

• Etre formé à l’hygiène et la sécurité alimentaire ainsi qu’à l’HACCP.
• Savoir créer son Dossier d’Agrément Sanitaire (Descriptif de l’activité, Plan de Maitrise Sanitaire...).
• Mettre en place des axes d’amélioration dans votre structure face à la construction du dossier.

Le détail du programme de la formation "Savoir mettre en place son dossier d'agrément sanitaire"

"Le Dossier d’Agrément Sanitaire"
1 journée : Formation du personnel aux Bonnes Pratiques d’Hygiène (7 heures)

• "Hygiène et sécurité alimentaire, compréhension de la méthode HACCP"

*Option : Formation (14 heures) " HACCP "
1 journée : Présentation de l’entreprise et descriptifs des activités

• Lecture et compréhension de l’arrêté du 8 juin 2006 modifié
• Construction du sommaire du Dossier d’Agrément Sanitaire
• Comment définir ses catégories de produits, de matières premières, les circuits d’approvisionnement, les diagrammes de fabrication...

1 journée : Formation à la constitution du Plan de Maîtrise Sanitaire

• Documents relatifs aux Bonnes Pratiques d’Hygiène
• Comment formaliser ses documents qualité (Classeur Qualité) ?
• Comment définir ses catégories de produits, de matières premières, les circuits d’approvisionnement, les diagrammes de fabrication...

1 jour et demi : Apprendre à construire son Plan HACCP en 12 étapes

1 demi-journée : Comprendre la traçabilité, la gestion des produits non conformes et la gestion de crise

Pour plus de détails sur le programme de la formation, merci de nous contacter.