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Règlementation EuropéenneRéglementation
REGLEMENT 852 / 2004
La réglementation 852/2004 relative à l'hygiène des denrées alimentaires fait partie intégrante du Paquet Hygiène.Ces règles et ces procédures énoncent des principes communs, notamment en ce qui concerne les responsabilités des fabricants et des autorités compétentes, des exigences en matière de structure, d'organisation et d'hygiène pour les établissements, des procédures d'agrément de ces établissements...
la suite sur : 852 / 2004
Réglement 178/2002 telecharger-178-2002
REGLEMENT 178 / 2002( FOOD LAW )
Instituant l'autorité Européenne de sécurité des denrées alimentaires et obligeant la mise en place de la traçabilité.
la suite sur : 178/2002
Réglement 853/2004 telecharger-853-2004
REGLEMENT 853/2004Du 29 Avril 2004 fixant les régles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale.
la suite sur : 853/2004
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La formation à l’hygiène alimentaire est obligatoire depuis le 1er octobre 2012.Au moins une personne
de l'établissement doit :- -
être formée
- - ou détenir un
diplôme
délivré après le 1er janvier 2006 - - ou avoir une
expérience minimum de 3 ans
en tant que gestionnaire ou exploitant d'une entreprise du secteur alimentaire
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