Formation sur les Spécificités de l’alimentation de la petite enfance et application du GEMRCN en crèche/halte-garderie

Qui a besoin d'une formation "Spécificités de l’alimentation de la petite enfance et application du gemrcn en creche/halte garderie" ?

• CTout professionnel de la restauration collective de la petite enfance
• Personnel de crèches, haltes-garderies…

Que va-t-on apprendre à la formation "Spécificites de l’alimentation de la petite enfance et application du gemrcn en creche/halte garderie" ?

• Connaître les notions de base de la diététique.
• Découvrir les spécificités de l’alimentation de l’enfant de 0 à 6 ans.
• Savoir constituer des menus équilibrés et adaptés à l’âge de l’enfant.
• Connaître la réglementation nutritionnelle en vigueur (GEMRCN).
• Respecter les grammages recommandés de la petite enfance.
• Savoir créer ses propres menus selon la réglementation en vigueur.

Le détail du programme de la formation "Spécificités de l’alimentation de la petite enfance et application du gemrcn en creche/halte garderie"

• Notions diététiques
  
  Qu’est-ce que la Diététique ?
  Quelles sont les 7 familles d’aliments ?
  
  
• L’équilibre alimentaire
  
  En quoi consiste-t-il ?
  
  
• Exercice pratique : « Plateau repas équilibré »
  
  Pour chaque tranche d’âge : L’enfant de 0 à 1 an, de 1 à 3 ans, de 3 à 6 ans :
  Changements physiologiques et besoins
  Evolution de l’alimentation ; évènement alimentaire déterminant
  
  
• Exercice pratique : réalisation d’une journée de menu par tranche d’âge

• Les régimes spécifiques
  
  Intolérance aux protéines de lait de vache ? Au gluten ? Diarrhées ?
  Comment adapter l’alimentation de l’enfant ?
  
  
• Exercice pratique : Etude de cas
• Les réglementations nutritionnelles en vigueur
  
  Quelles sont-elles ? Qu’est-ce que le GEMRCN ? Comment s’applique-t-il ?
  Quel sont les grammages recommandés pour la petite enfance ?
  
  
• Pratique : Elaboration de menus équilibrés pour votre structure
  
  A partir d’un plan alimentaire adapté, sur 20 repas successifs
  Respectant les recommandations officielles en vigueur du GEMRCN.
  Respectant l’équilibre alimentaire au repas et à la semaine.
  
  

Le contenu de la formation (objectifs, programme…) est là à titre informatif. Il n'est pas fixe, et peut évoluer.