Formation Food Defense

Protection de la chaîne alimentaire contre les actes de malveillances

Qui a besoin d'une formation Food defense ?

• Les responsables de la mise en place de la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants
• Public connaissant les bases de l’IFS

Que va-t-on apprendre dans la formation Food defense ?

• Revue du référentiel IFS V6 : fondamentaux, fonctionnement et application
• Connaitre les différents secteurs de l’entreprise concernés par le food defense : production, produits, personnel, informatique, stocks...
• Visualiser et trouver des solutions adaptées à vos établissements contre :
  
  Les intrusions d’individus
  Les actes de malveillances
  L’entrée de produits « dangereux »
  Le détournement d’utilisation d’ingrédients, ou de process
  La sécurité des matières premières, d’emballage, de produits finis
  ...

Le détail du programme de la formation Food Defense

• LA REGLEMENTATION EN APPLICATION
• RAPPEL : LE REFERENTIEL IFS V6
  
  Pourquoi ?
  Les audits IFS et leur fonctionnement
  Les chapitres de l’IFS et l’ajout du chapitre 6 : la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants – inspection externe.
  
  
• DEFINITIONS : PARLONS LE MEME LANGAGE
  
  Définitions des termes
  Interprétation de la norme
  Les réels cas de contamination
  
  
• LES POINTS A EVALUER ET MAITRISER :
  
  Mesures de protection physique des accès
  Contrôle des flux de circulation
  Sureté liée au personnel de l’établissement
  Gestion des stocks
  Process
  Sureté informatique
  
  
• ECHANGE SUR VOS PARTICULARITES :
  
  producteur
  industrie
  transport
  distribution
  …
  
  
• PLAN INTERNE DE GESTION DE LA SURETE
  
  formalisation
  
  
• METHODE D’EVALUATION DES RISQUES :
  
  L’analyse des risques, évaluation de la protection
  Inspection externe

Pour plus de détail sur le programme de la formation, merci de nous contacter.