Formation Sensibilisation à l'hygiène alimentaire 'Pratique + Théorie'

Qui a besoin d'une formation en "Sensibilisation en hygiène alimentaire" ?

• Tout manipulateur de denrées alimentaires
• Cuisinier, serveur, préparateur de commandes, salarié de l’industrie agro-alimentaire, transporteur, artisan métiers de bouche…

Que va-t-on apprendre à la formation "Sensibilisation en hygiène alimentaire"?

• Comprendre les règles d’hygiène alimentaire essentielles dans votre structure.
• Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire.
• La pratique sur le terrain pour une meilleure approche

Le détail du programme de la formation "Sensibilisation en hygiène alimentaire"

• L’hygiène au sein de votre structure
  
  Définition du terme hygiène et sécurité alimentaire. A qui s’appliquent ces règles ?
  Connaître les obligations en hygiène.
  
  
• La réglementation en application
  
  Connaître les Bonnes Pratiques d’Hygiène.
  
  
• Les facteurs à risque alimentaire
  
  Les cinq principales sources de contamination ("5 M").
  Connaître les facteurs de multiplication des micro-organismes.
  
  

• Suivi sur l’application des règles d’hygiène
• Le respect des bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène
  
  Lavage des mains, tenue vestimentaire, comportement au travail, réception des matières premières et leur conditionnement, respect des températures, temps de travail, respect des DLC, DLUO…
  
  
• Cerner les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection.

Le contenu de la formation (objectifs, programme…) est là à titre informatif. Il n'est pas fixe, et peut évoluer.