Formation en Hygiène et HACCP Secteur Vinicole

Qui a besoin d'une formation "Hygiène et sécurité alimentaire, compréhension de la méthode HACCP, secteur vinicole" ?

• Personnel de production d'unité d'embouteillage de vin
• Employés de châteaux
• Personnel de cuverie
• ...

Que va-t-on apprendre à la formation "Hygiène et sécurité alimentaire, compréhension de la méthode HACCP, secteur vinicole" ?

• Revoir les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire liées à votre établissement
• Identifier les principaux dangers sur chaque zone de production
• Connaître les règles essentielles en hygiène dans le secteur vitivnicole
• Découvir la méthode HACCP

Le détail du programme de la formation "Hygiène et sécurité alimentaire, compréhension de la méthode HACCP, secteur vinicole"

• Revoir les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire liées à votre établissement :
  
  Définition, obligation...
  
• Identifier les principaux dangers sur chaque zone de production
  
  Les 5 sources de contamination pour le vin
  Les principaux dangers liés à l'activité de conditionnement : physiques (bris de verre....), chimiques, microbiologiques et allèregènes
  
• Connaître les moyens de maîtrise :
  
  Les respect des Bonnes Pratiques de Fabrication et d'Hygiène dans le secteur vinicole
  L'importance des contrôles au quotidien (pour maîtriser les risques)

• Connaître les moyens de maîtrise :
  
  Le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel dans le secteur vinicole
  
• Visualiser la zone de production et débattre sur les améliorations possibles
  
  Comprendre l'importance d'une méthode HACCP dans les métiers du vin
  Découvrir la méthode HACCP dans le vin

Pour plus de détails sur le programme de la formation, merci de nous contacter.